매실수확시기
매실은 매실청, 매실장아찌, 매실주, 매실액기스 등으로 다양하게 활용되는 초여름 대표 과실입니다. 하지만 매실은 언제 수확하느냐에 따라 맛과 향, 과육의 단단함이 달라지기 때문에 매실수확시기를 정확히 아는 것이 중요합니다. 너무 이르게 따면 매실이 작고 신맛이 강하며 향이 부족할 수 있고, 너무 늦게 따면 과육이 물러져 장아찌용으로 쓰기 어렵습니다.일반적으로 매실은 5월 하순부터 6월 중순 사이에 많이 수확합니다. 다만 지역, 품종, 날씨, 재배 환경에 따라 차이가 있으므로 날짜만 보고 판단하기보다는 매실의 색, 크기, 단단함, 향을 함께 확인하는 것이 좋습니다.매실수확시기 기본 기준매실수확시기를 판단할 때 가장 먼저 볼 것은 열매의 크기와 단단함입니다. 매실이 충분히 굵어지고 표면에 윤기가 돌며, 손으..
2026. 6. 15.
